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        餐廳如何留住回頭客

        發布時間:2014.08.13     新聞來源:     瀏覽次數:


                回頭客會給餐館帶來更多的利潤,是餐館的重要資源。而且留住回頭客往往比開發新顧客更容易,更節約成本。
        1.盡力提供方便,使顧客對餐飲店的服務產生信賴感,只要是可能做到的,就要盡最大的可能為顧客提供方便。
        2.熟悉老顧客的習慣。餐飲店的經營者和服務人員不僅要記住老顧客的身份和姓名,還要仔細觀察他們的喜好、習慣和口味,甚至還要記住他們平時喜歡坐的位置等其他細節,這樣便可為向他們提供特定的服務打下基礎。
        3.不要隨意發表對顧客的談話意見。顧客在與餐飲店的工作人員進行語言交流時,多是為了消遣,有時就是純粹需要有人傾聽,他其實并不需要有人給他提供什么意見。
        4.給顧客留面子。有些顧客喜歡開玩笑,但作為餐飲店的工作人員千萬不能和顧客隨意說笑,更不能在說笑時造成顧客的不悅,一旦傷及顧客的面子,就可能失去顧客。
        5.保持服務和菜品的質量;仡^客對餐飲店的工作人員都很熟悉,有時會對餐飲店工作中出現的一些小差錯予以諒解。但餐飲店不可把這種熟悉和諒解作為降低質量的理由,因為顧客的原諒是建立在他對餐飲店的質量充分肯定的基礎上的,他認為質量的保證是餐飲店對他的尊重。所以如果質量降低的話,顧客會認為是對他的不尊重,這樣遲早會使顧客失去對餐飲店的信賴。
        6.給回頭客以實惠。在消費時得到實惠是任何一個消費者都樂于接受的,給回頭客實惠的做法,也被稱作“拴客術”。

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