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        金牌菜—三鮮魚面筋

        發布時間:2014.09.14     新聞來源:     瀏覽次數:


        材料:草魚提條、蝦仁、香菇、菜心
        將草魚去頭,去鱗,去骨,取凈魚肉,斬碎制成魚茸,加入鮮奶、蛋清調勻。入油鍋中汆制成丸狀,
        蝦仁、香菇汆水,鍋上底油,下入蒜片、蠔油少許,加入高湯、雞汁、白糖,放入魚面筋、蝦仁等輔料,燒制,勾芡淋明油,出鍋裝盤。
        此菜品的特點是口感潤滑,老少皆宜。草魚肉性味甘、溫、無毒,有暖胃和中之功效。
        草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
        草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
        對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
        一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

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